Diplomarbeit Viola Preiss, Elena Wienerroither Elisa Stingl (Kärnten)
Das Ziel der vorliegenden Diplomarbeit ist es, die Frage zu klären, ob wir im Jahr 2050 auf unserem Planeten noch genügend Ressourcen zu Verfügung haben werden, um 12 Milliarden Menschen zu ernähren. Des Weiteren beschäftigt sich die Arbeit damit, ob die Not und Dekadenz unseres Planeten aus Überpopulation oder ungerechter Verteilung resultiert. Außerdem wird auf neue Ernährungsformen, wie den Veganismus oder die Entomophagie (Insektenernährung), aufmerksam gemacht. Für den praktischen Teil der Diplomarbeit wurde ein Experteninterview mit Andreas Koitz, einem Mehlwurmzüchter aus dem Lavanttal, geführt, um herauszufinden, ob diese Ernährungsform Potential für die Zukunft hat und dadurch der Fleischkonsum reduziert werden könnte. Um die Veränderung des Ernährungsverhaltens der unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen herauszufinden, wurde ein Fragebogen erstellt. Dieser bezieht sich auf die Ernährungsgewohnheiten von früher in Bezug auf heute. Der praktische Teil zeigt, dass es definitiv Veränderungen im Ernährungsverhalten braucht, um den Planeten langfristig gesund zu erhalten. Den Fleischkonsum zu überdenken, Palmöl- und Nestle Produkte zu vermeiden, auf die Lebensmittelverschwendung zu achten oder der Ausbeutung der Armen in den Entwicklungsländern entgegenzuwirken, wäre ein Schritt in die richtige Richtung.