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Schule: Höhere Bundeslehranstalt für Landwirtschaft und Ernährung Elmberg

KoordinatorIn: Prof. Mag. Kaffenda Birgit
DirektorIn: Prof. Ing. Mag. Dr. Weinzierl Leopoldine

Inhalt

Der 4e-Jahrgang der Höheren Bundeslehranstalt für Land- und Ernährungswirtschaft Elmberg beschäftigte sich im Rahmen des Unterrichtsgegenstandes "Projektmanagement und Marketing" mit Gemüseraritäten und Sortenspezialitäten.
Durch den vielfältigen Anbau im schuleigenen Lehrgarten konnten wir Wissen über Kulturtechniken, sowie der fachgerechten Verarbeitung und Vermarktung der geernteten Nischenprodukte erwerben. Für die SchülerInnen der HLFS Elmberg gab es somit die Möglichkeit neben den "alltäglichen" Gemüsearten die Raritäten kennenzulernen.
Durch unsere geplanten Aktivitäten konnten wir den Erfahrungsaustausch fördern und Netzwerke mit Landwirten, der Gastronomie und der Beratung bilden. Die erworbenen Erkenntnisse und Erfahrungen wurden aktiv im Schulalltag umgesetzt. Organisiert wurden ein Pflanzenverkaufsmarkt an der Schule, sowie Geschmacks-Workshops mit Jugendlichen. Die Erarbeitung von saisonalen Rezepten, welche nachhaltig in den Speiseplan der HLFS Elmberg aufgenommen werden, die Abhaltung von Kochkursen, sowie die Ausarbeitung eines attraktiv gestalteten Saisonkalenders waren ebenfalls Inhalte des Projektes. Unsere Aufgabe war es auch, das Wissen über Gemüseraritäten und Sortenspezialitäten für den Unterricht an der Schule aufzubereiten und online zur Verfügung zu stellen.
Im Rahmen der Abschlusspräsentation wurden unsere Ergebnisse bei einem vielfältigen Gemüsebuffet einer breiten Öffentlichkeit weitergegeben.