Lebensmittelanalytik

Schule: PRG/PORG Volders

KoordinatorIn: Aufheimer Doris, BEd
DirektorIn: Dir. Polletta Albert, BSc MSc

Inhalt

Ein achtköpfiges Team aus LehrerInnen arbeitete mit VertreterInnen des Centrums für Chemie und Biomedizin, der Medizinischen Universität, der Firma Hörtnagl und dem Management Center Innsbruck zusammen und organisierte für 75 SchülerInnen ein viertägiges Projekt zu folgenden Themen:
Wie schafft es die Lebensmittelindustrie , die Qualitätsstandards zu sichern?
Wie können Substanzen in Lebensmitteln nachgewiesen werden?
Wie sieht die Kontrolle in der Verarbeitung von Fleischprodukten aus?
Was steckt in unseren Lebensmitteln?
Welche Wirkungen haben (flüchtige) Substanzen auf den Körper? Wie macht sich die Lebensmittelindustrie dies zunutze?
Analyse von Zucker, natürlichen Stoffen und flüchtigen Substanzen