Hitzebeständigkeit von Fetten, mit speziellem Fokus auf die Verwendung von Palmöl

Schule: Privates Oberstufenrealgymnasium Graz Eggenberg des Vereins für Franziskanische Bildung

KoordinatorIn: Mag. Scherr Elke
DirektorIn: Mag. Neißl Irene

Inhalt

Chemische Analyse von frischen und mehrfach erhitzten Fetten unterschiedlicher Herkunft, Nachweis der Zunahme der freien Fettsäuren. Die physiologische Auswirkung von freien Fettsäuren auf den menschlichen Körper wurden diskutiert, die eigene Ernährung wurde dabei einer Reflexion unterzogen. Ein weiterer Schwerpunkt innerhalb des Projekts lag auf dem Anbau und der industriellen Herstellung von Palmöl unter besonderer Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsdiskurses.

Laborarbeit

Rückblick

Anzahl der Personen im ÖKOLOG-Team: 2

Welche ÖKOLOG-Aktivitäten (Maßnahmen, Projekte etc.) hat Ihre Schule im aktuellen Schuljahr im Hinblick auf die Entwicklungsziele gesetzt?
Projekt "MÜll im Schulgarten"
Mit diesem Projekt wurden unseren Schülerinnen und Schüler die Kompostierbarkeit verschiedener Verpackungsmaterialien über den Zeitraum eines Jahres hindurch vermittelt. Diese Maßnahme sollte das Bewusstsein für die Sinnhaftigkeit einer Reduktion des täglichen Bedarfs an Verpackungsmaterial stärken.

Maßnahme im Detail

Beschreibung der Maßnahme
Chemische Analyse von frischen und mehrfach erhitzten Fetten unterschiedlicher Herkunft, Nachweis der Zunahme der freien Fettsäuren. Die physiologische Auswirkung von freien Fettsäuren auf den menschlichen Körper wurden diskutiert, die eigene Ernährung wurde dabei einer Reflexion unterzogen. Ein weiterer Schwerpunkt innerhalb des Projekts lag auf dem Anbau und der industriellen Herstellung von Palmöl unter besonderer Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsdiskurses.

Wie viele SchülerInnen haben an dieser Maßnahme / dem Projekt mitgewirkt?
24

Wie wurden geschlechterspezifische Lernzugänge berücksichtigt?
Traditionellerweise sind die Schülerinnen unsere Schule sehr ernährungsbewusst, und es war uns innerhalb dieses Projektes ein besonderes Anliegen, auch die Schüler unsere Schule für dieses Thema gewinnen zu können.

Welche Außenkontakte / Kooperationen gab es im Rahmen dieser Maßnahme / dieses Projekts?
Miteinbeziehung der Erziehungsberechtigten, da diese die Rohstoffe für die Analyse bereitgestellt haben.

Wie wurde die Maßnahme / das Projekt präsentiert? In welcher Form erfolgte die Öffentlichkeitsarbeit?
Präsentation am Tag der offenen Tür, Projektvorstellung in den Parallelklassen sowie die Übermittlung der Ergebnisse an die beteiligten Erziehungsberechtigten.

Wie wurde die Maßnahme / das Projekt reflektiert/evaluiert?
Wiederkehrende Reflexion der Inhaltsebene in den Unterrichtsgegenständen Biologie, Chemie und Geographie

Was hat sich durch die Maßnahme an der Schule verändert?
Es konnte eine Steigerung der Intensität der Zusammenarbeit innerhalb des Lehrerkollegiums beobachtet werden.

Wo liegen unsere Stärken?
Die, am Projekt beteiligten Lehrkräfte verfügen über ein ausgeprägtes Bewusstsein für die Bedeutung des Nachhaltigkeitsdiskurses und die daraus resultierenden Chancen für die Zukunft unserer Schülerinnen und Schüler.

Welche weiteren Maßnahmen/Projekte wurden im Schuljahr durchgeführt?
Keine Angabe