Grüne Küche
Schule: HLW Hartberg
KoordinatorIn: Thaler Vanessa, BEdDirektorIn: Mag. Meringer Johannes, MEd
Inhalt
Als erste Berufsbildende Höhere Schule der Steiermark wurden wir von Styria vitalis als Grüne Küche – Betrieb ausgezeichnet. Mit unserer Küchenphilosophie – Gerichte frisch zuzubereiten, auf Saisonalität und Regionalität zu achten, Vollwertgetreide zu verwenden, möglichst viele Bioprodukte zu verarbeiten und Speisen mit Kräutern zu verfeinern – konnten wir die Kriterien der Grünen Küche erfüllen. Zweimal pro Woche besteht die Möglichkeit ein Standardmenü oder ein vegetarisches Menü zu genießen.
Auszeichnung "Grüne Küche"
Rückblick
Anzahl der Personen im ÖKOLOG-Team: 6
Welche ÖKOLOG-Aktivitäten (Maßnahmen, Projekte etc.) hat Ihre Schule im aktuellen Schuljahr im Hinblick auf die Entwicklungsziele gesetzt?
Gesunde BMHS - Gesundheitskonferenz, Maßnahmenplanung und -umsetzung.
Auszeichnung „Grüne Küche“ - Essen ist Vertrauenssache – die Grüne Küche als Qualitätsgarantie
Maßnahme im Detail
Beschreibung der Maßnahme
Als erste Berufsbildende Höhere Schule der Steiermark wurden wir von Styria vitalis als Grüne Küche – Betrieb ausgezeichnet. Mit unserer Küchenphilosophie – Gerichte frisch zuzubereiten, auf Saisonalität und Regionalität zu achten, Vollwertgetreide zu verwenden, möglichst viele Bioprodukte zu verarbeiten und Speisen mit Kräutern zu verfeinern – konnten wir die Kriterien der Grünen Küche erfüllen. Zweimal pro Woche besteht die Möglichkeit ein Standardmenü oder ein vegetarisches Menü zu genießen.
Als erste Berufsbildende Höhere Schule der Steiermark wurden wir von Styria vitalis als Grüne Küche – Betrieb ausgezeichnet. Mit unserer Küchenphilosophie – Gerichte frisch zuzubereiten, auf Saisonalität und Regionalität zu achten, Vollwertgetreide zu verwenden, möglichst viele Bioprodukte zu verarbeiten und Speisen mit Kräutern zu verfeinern – konnten wir die Kriterien der Grünen Küche erfüllen. Zweimal pro Woche besteht die Möglichkeit ein Standardmenü oder ein vegetarisches Menü zu genießen.
Wie viele SchülerInnen haben an dieser Maßnahme / dem Projekt mitgewirkt?
29
29
Wie wurden geschlechterspezifische Lernzugänge berücksichtigt?
An der "Grünen Küche" können Burschen und Mädchen gleichermaßen partizipieren.
An der "Grünen Küche" können Burschen und Mädchen gleichermaßen partizipieren.
Welche Außenkontakte / Kooperationen gab es im Rahmen dieser Maßnahme / dieses Projekts?
Im Rahmen des von Styria vitalis begleiteten Projekts "Gesunde BMHS" wurde unsere Schule mit dem Label "Grüne Küche" ausgezeichnet. Dieses wird von Styria vitalis an besonders engagierte Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger verliehen.
Im Rahmen des von Styria vitalis begleiteten Projekts "Gesunde BMHS" wurde unsere Schule mit dem Label "Grüne Küche" ausgezeichnet. Dieses wird von Styria vitalis an besonders engagierte Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger verliehen.
Wie wurde die Maßnahme / das Projekt präsentiert? In welcher Form erfolgte die Öffentlichkeitsarbeit?
Verleihung des Labels Grüne Küche durch Styria vitalis im feierlichen Rahmen, Presseberichte und Social Media Aktivitäten.
Verleihung des Labels Grüne Küche durch Styria vitalis im feierlichen Rahmen, Presseberichte und Social Media Aktivitäten.
Wie wurde die Maßnahme / das Projekt reflektiert/evaluiert?
Zweimal pro Woche haben alle Schülerinnen und Schüler sowie das unterrichtende Personal und Bedienstete des Bundesschulzentrums die Möglichkeit ein zweigängiges Menü, vegetarisch oder mit Fleisch oder Fisch, zu konsumieren. Diese Möglichkeit wird sehr gut angenommen.
Zweimal pro Woche haben alle Schülerinnen und Schüler sowie das unterrichtende Personal und Bedienstete des Bundesschulzentrums die Möglichkeit ein zweigängiges Menü, vegetarisch oder mit Fleisch oder Fisch, zu konsumieren. Diese Möglichkeit wird sehr gut angenommen.
Was hat sich durch die Maßnahme an der Schule verändert?
Um das Label "Grüne Küche" führen zu dürfen ist eine jährliche Lizensierung vorgesehen. Im Zuge von Beratungen und Kontrollen vor Ort werden Herausforderungen, aber auch neue Chancen gemeinsam thematisiert werden. Dies umfasst auch regelmäßige Fortbildungen, um auf dem aktuellen Stand zu bleiben.
Um das Label "Grüne Küche" führen zu dürfen ist eine jährliche Lizensierung vorgesehen. Im Zuge von Beratungen und Kontrollen vor Ort werden Herausforderungen, aber auch neue Chancen gemeinsam thematisiert werden. Dies umfasst auch regelmäßige Fortbildungen, um auf dem aktuellen Stand zu bleiben.
Wo liegen unsere Stärken?
Die Kombination von nachhaltiger, gesunder Ernährung bei höchster Qualitätsgarantie und die Kompetenzen in der praktischen und theoretischen Ernährungslehre ermöglichen die Qualitätsstandards, die das Label "Grüne Küche" an unsere Schülerinnen und Schüler und das Lehrpersonal stellt.
Die Kombination von nachhaltiger, gesunder Ernährung bei höchster Qualitätsgarantie und die Kompetenzen in der praktischen und theoretischen Ernährungslehre ermöglichen die Qualitätsstandards, die das Label "Grüne Küche" an unsere Schülerinnen und Schüler und das Lehrpersonal stellt.
Welche weiteren Maßnahmen/Projekte wurden im Schuljahr durchgeführt?
Keine Angabe
Keine Angabe