Wir erforschen: Wilde Kräuter
Schule: Mittelschule Alpbach
KoordinatorIn: Dipl.-Päd. Zeindl Andrea, BEdDirektorIn: HOL Bletzacher Josef, M.A.
Inhalt
Die SchülerInnen einer Ökologiegruppe der 8. Schulstufe wählten aus mehreren Themen "Wildkräuter" als letztes Forschungsthema vor den Sommerferien. Über mehrere Wochen hinweg sammelten sie Informationen zu Wildkräutern, die in näherer Umgebung des Schulhauses zu finden sind (Formenkenntnis, Bedeutung für die Ernährung, evtl. altes Heilmittel).Die Bestimmung der Pflanzen erfolgte selbständig über eine App auf iPads (Flora Incognita), die SchülerInnen präsentierten ihre Funde im Anschluss an die Recherche-Phase gegenseitig.
Die SchülerInnen waren erstaunt ob der Vielfalt der essbaren Pflanzen am Wegesrand, oft als Unkraut verkannt. Doch obwohl das theoretische Wissen nun vorhanden war, bestanden noch große Hemmungen, Wildkräuter auch in der Praxis zu verwenden.
Daher führte kein Weg an der Schulküche vorbei: Die SchülerInnen erarbeiteten 3-Gänge-Menüs, wobei pro Gericht mindestens ein Wildkraut zum Einsatz kommen sollte. Im Anschluss daran wurden die dabei entstanden Kunstwerke gemeinsam genossen.
Fazit: Nicht jedes Wildkraut ist eine geschmackliche Sensation. Die Menge der günstigen Inhaltsstoffe sind aber oft um ein Vielfaches höher als bei gezüchtetem Gemüse oder Kräutern.
Vor allem die Brennnessel konnte die SchülerInnen aufgrund ihres Geschmacks und der vielfältigen Einsatzmöglichkeiten begeistern.
Köstlichkeiten mit Wildkräutern
Stolz auf Selbstgekochtes
Selbstständiges Arbeiten
Rückblick
Anzahl der Personen im ÖKOLOG-Team: 3
Welche ÖKOLOG-Aktivitäten (Maßnahmen, Projekte etc.) hat Ihre Schule im aktuellen Schuljahr im Hinblick auf die Entwicklungsziele gesetzt?
Revitalisierung der Freiluftklasse:
Besonders während Phasen strenger Covid-Präventionsmaßnahmen kam unserer Freiluftklasse im Schulgarten große Bedeutung zu. Auf Unterricht im Freien bei jeder möglichen Gelegenheit wurde geachtet. So wurde nicht nur gesungen und geturnt im Freien, es wurden Referate und Präsentationen durchgeführt, Stoff in Teams erarbeitet oder in einer gemütlichen Ecke die Klassenlektüre gelesen.
Da viele Projekte und Feste im Schuljahr "ins Wasser fielen", wurde der Unterricht im Freien als Abwechslung im Schulalltag besonders beliebt.
Im Rahmen des Ökologie-Unterrichtes wurde der Platz wieder sauber und einladend hergerichtet.
Maßnahme im Detail
Die SchülerInnen einer Ökologiegruppe der 8. Schulstufe wählten aus mehreren Themen "Wildkräuter" als letztes Forschungsthema vor den Sommerferien. Über mehrere Wochen hinweg sammelten sie Informationen zu Wildkräutern, die in näherer Umgebung des Schulhauses zu finden sind (Formenkenntnis, Bedeutung für die Ernährung, evtl. altes Heilmittel).
Die Bestimmung der Pflanzen erfolgte selbständig über eine App auf iPads (Flora Incognita), die SchülerInnen präsentierten ihre Funde im Anschluss an die Recherche-Phase gegenseitig.
Die SchülerInnen waren erstaunt ob der Vielfalt der essbaren Pflanzen am Wegesrand, oft als Unkraut verkannt. Doch obwohl das theoretische Wissen nun vorhanden war, bestanden noch große Hemmungen, Wildkräuter auch in der Praxis zu verwenden.
Daher führte kein Weg an der Schulküche vorbei: Die SchülerInnen erarbeiteten 3-Gänge-Menüs, wobei pro Gericht mindestens ein Wildkraut zum Einsatz kommen sollte. Im Anschluss daran wurden die dabei entstanden Kunstwerke gemeinsam genossen.
Fazit: Nicht jedes Wildkraut ist eine geschmackliche Sensation. Die Menge der günstigen Inhaltsstoffe sind aber oft um ein Vielfaches höher als bei gezüchtetem Gemüse oder Kräutern.
Vor allem die Brennnessel konnte die SchülerInnen aufgrund ihres Geschmacks und der vielfältigen Einsatzmöglichkeiten begeistern.
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Die Form des Wissenserwerbes in der Recherchephase wurde den SchülerInnen freigestellt.
In der Küche wird darauf geachtet, dass es nicht zu "typischen" Mädchen- und Burschenaufteilungen kommt (Burschen hacken Kürbisse, Mädchen spülen).
Obst- und Gartenbauverein Alpbach: Bereits in einem früheren Workshop wurden einfache Rezepte mit Wildkräutern vorgestellt und ausprobiert.
Schulhomepage
Keine Angabe
Keine Angabe
- Umsetzung von Projekten
- Feiern von Festen im Jahreskreis (im Schuljahr 2020/21 nur bedingt möglich)
- auf Inputs von SchülerInnen flexibel eingehen